Gulai Ikan Tempoyak

Bahan :
750 gr ikan aiir tawar, potong 6 bagian.
2 cm lengkuas memarkan, 1 btg serai memarkan
1 mangkok tempoyak. air secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan :
5 bawang merah iris halus, 5 cabe merah iris
halus, 4 cm kunyit iris halus. 1 cm jahe rajang.
Bahan digiling sampai halus.

Memasaknya :
Isi panci dengan air + /- 1,8 liter, didihkan dengan
lengkuas, serai. dan bumbu.aduk sampai adonan
harum, masukkan tempoyak, aduk-aduk sampai
tercampur semua, cicicp, biasanya tambah gula.
Jika mendidih masukkan potongan ikan.
Masak sampai ikan lunak. Hidangkan dengan nasi
putih dan lalapan.

Emping Melinjo

Bahan:
250 gram emping melinjo, goreng
2 sendok makan minyak
1 sendok makan bawang putih halus
100 gram gula pasir
25 gram gula merah
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan air asam
50 ml air

Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang sampai harum.
2. Masukkan gula, garam, air asam, air. Aduk-aduk sampai agak kental.
3. Masukkan emping goreng. Aduk-aduk sampai rata.

Ikan Pais Bengkulu

Bahan:
. 1/4 Kg Ikan ( Utamakan ikan yang banyak dagingnya )
. 1 bh kelapa matang
. 1/2 bh kelapa tua (1/2 matang)
. Cabai secukupnya
. Daun keladi muda secukupnya
. Lengkoas seibu jari
. Jahe sekelinking jari
. Kunyit sekelingking jari
. Asam jawa secukupnya
. Bawang merah 5 bh
. Bawang putih 3 bh

Cara Membuat :
1. Parut kelapa matang lalu di gongseng kemudian dihaluskan
2. Parut kelapa tua (1/2 matang ) kemudian di haluskan
3. Campur atau satukan No.1 dan No. 2
4. Cabe, bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, kunyit dihaluskan menjadi satu
5. Campur No. 3 dengan air asam jawa secukupnya
6. Campur bumbu yang sudah diberi air asam jawa dengan No. 3
7. Masukkan ikan kedalam bumbu yang sudah di siapkan.
8. Bungkus ikan dan bumbu kedalam daun keladi
9. Sebelum merebus terlebi dahulu air rebusan dicampur dengan air asam jawa kemudian rebus bungkusan ikan tersebut
10. Air rebusan usahakan melebihi bungkusan ikan
11. Tunggu hingga matang

Rengginang

Bahan:
• 1 kg beras ketan direndam dengan air selama 1 jam.
• 5 btr bawang putih dihaluskan
• 1 sendok teh terasi
• 1,5 sendok makan garam
• 400 cc air

Cara
• Ketan dikukus selama 30 menit, kemudian angkat.
• Aroni ketan dengan 400 cc air yang telah dicampur dengan gilingan bawang putih, terasi dan garam.
• Ketan dikukus kembali sampai matang (kira-kira 1 jam).
• Ambil 1 sendok makan ketan kemudian pipihkan di tampah.
• Jemur ketan yang telah dipipihkan tadi di tempat yang hangat selama 2 hari.
• Setelah kering siap untuk digoreng.